S'empilent betyr 'hoper seg opp' eller 'stabler seg'. Det er et verb som beskriver en prosess der ting samler seg i en haug eller stabel.
I sangen brukes det for å beskrive hvordan minner samler seg: "Les souvenirs s'empilent" (Minnene hoper seg opp). Dette gir et levende bilde av hvordan opplevelsene fra sommeren akkumuleres og blir en del av fortiden, noe som gjør ordet både interessant og minneverdig i konteksten av sangens tema om nostalgi og minner.
Denne sangen er som å bla gjennom en perfekt, litt rotete minnebok fra en uforglemmelig sommer. Adèle Castillon ser tilbake på en tid da alt føltes enkelt og magisk. Hun synger om å skape minner uten å engang prøve, som når hun sier: «Et sans savoir / On écrivait / Un bout d'histoire» (Uten å vite det / skrev vi / et lite stykke historie). Det handler om de øyeblikkene hvor man bare er til stede, med følelsen av «Le bonheur du bout des doigts / On se fichait de demain» (Lykken var til å ta og føle på / Vi brydde oss ikke om morgendagen).
Hun fyller sangen med små, spesifikke detaljer som gjør sommeren levende igjen: en tur med et billig Ouigo-tog, en «Bar dansant dans Nantes» (Dansebar i Nantes), og «Les débriefings sur le balcon» (Etterpraten på balkongen). Det er en hyllest til en tid med venner, latter og en følelse av at alt var mulig, og hun spør personen hun delte det med: «Est-ce que tu t'en souviens» (Husker du det)?