Ensorcelle betyder 'fortryller' eller 'forhekser'. Det er et smukt og lidt magisk ord, der ikke er en del af hverdagssproget.
I sangen bruger Vanessa Paradis det til at beskrive, hvordan floden Seinen fortryller hende med sin skønhed. Det giver et poetisk og drømmende billede af flodens tiltrækningskraft og mystik.
Forestil dig en sang, der handler om den magiske forbindelse mellem en person og en bys flod – i dette tilfælde, Seinen i Paris! Vanessa Paradis og Matthieu Chédid synger om, hvordan Seinen "sort de son lit / Tellement sûre d'elle" [kommer ud af sit leje / så sikker på sig selv] og er "Tellement jolie elle m'ensorcelle" [så smuk, den fortryller mig]. Det er en følelse af ren forelskelse i floden, der næsten føles som en person.
Sangen fanger den drømmende stemning i Paris, især når de synger "Tu n'es pas saoul / Paris est sous / La Seine" [Du er ikke fuld / Paris er under / Seinen]. Det er som om byen selv er fortryllet af floden. De to sangere undrer sig over, hvorfor de elsker Seinen så meget, "Je ne sais, ne sais / Ne sais pas pourquoi / On s'aime comme ça la Seine et moi" [Jeg ved, ved, ved ikke hvorfor / Vi elsker hinanden sådan, Seinen og jeg]. Det er en sød og enkel kærlighedserklæring til en af verdens mest berømte floder, der får dig til at drømme om Paris.