Golly gee er et mildt udbrud af overraskelse eller forbløffelse, der minder om "oh my goodness" eller "wow". Det er en lidt gammeldags og uskyldig måde at udtrykke stærke følelser på.
I sangen bruger Tate McRae det til at understrege intensiteten af hendes følelser og den overvældende tiltrækning, hun føler. Det giver et legende, men alligevel udtryksfuldt præg til teksten.
Tate McRae, den canadiske sangerinde, leverer en sang om en flirt, der er fuld af spænding og begær. Hun er helt klar over, hvad der foregår, og hun er ikke bange for at sige det ligeud. Linjer som "Take mine off me" [Tag mine af mig] og "I can't take no more, I'm going weak in my knees" [Jeg kan ikke mere, jeg bliver svag i knæene] viser, at hun er helt opslugt af øjeblikket.
Sangen handler om den der intense tiltrækning, hvor det eneste, der betyder noget, er nuet. Hun spørger "Where'd you put those keys?" [Hvor har du lagt de nøgler?] og foreslår "We can share one seat" [Vi kan dele ét sæde] i en sportsvogn. Det er en direkte invitation til at stikke af og bare være sammen, uanset hvor de ender. Det handler om den der ulovlige følelse og spændingen ved at give efter for lysten, især når han har en sportsvogn!