Intoxication betyr 'beruselse'. Det er et sterkt ord som ofte assosieres med alkohol eller narkotika, men her brukes det i en mer poetisk og metaforisk forstand.
I sangen beskriver Sting "the sweet intoxication of her love" og "the sweet intoxication of the fall". Han bruker ordet for å formidle den overveldende og nesten bedøvende effekten kjærlighet og minner har, som om de er en kraftig, men søt rus.
Sting, en artist fra Storbritannia, tar oss med på en reise til et drømmeaktig ørkenlandskap i "Desert Rose". Sangen blander engelsk med arabisk-klingende fraser, noe som skaper en eksotisk og mystisk stemning. Teksten er fylt med en intens lengsel, uttrykt gjennom drømmer. Sangeren drømmer om regn og "hager i ørkensanden", bilder som representerer et desperat ønske om liv og kjærlighet i et ellers goldt landskap. Men disse vakre drømmene står i sterk kontrast til den vonde virkeligheten når han sier: "I wake in pain" (Jeg våkner i smerte).
I hjertet av disse drømmene finner vi en gåtefull kvinne, beskrevet som en "desert rose" (ørkenrose). Hun er en "ørkenblomst", og hvert av hennes slør skjuler "et hemmelig løfte". Hennes duft er en "søt beruselse", men også en tortur for sangeren som lengter etter henne. Sangen maler et bilde av en altoppslukende og nesten uoppnåelig kjærlighet, en besettelse som er like vakker og sjelden som en blomst som blomstrer midt i ørkenen.