Darkness betyder 'mörker'. Det är ett ord som ofta används för att beskriva brist på ljus, men i sånger har det ofta en djupare, mer metaforisk betydelse.
I den här låten använder Stephen Sanchez ordet för att beskriva ett tillstånd av ensamhet eller förvirring innan han hittade sin kärlek. Han sjunger: "I was lost within the darkness, but then I found her", vilket visar hur kärleken förde honom ut ur en svår period i livet.
Stephen Sanchezs "Until I Found You" är en vacker och romantisk ballad som känns som en kärlekshistoria från en gammal film. Sångaren berättar om hur han hade gett upp hoppet om kärleken och lovat sig själv: "I would never fall in love again until I found her" (Jag skulle aldrig bli kär igen förrän jag hittade henne). Men allt förändrades när han träffade en speciell person vid namn Georgia.
Sången är en innerlig bekännelse direkt till Georgia. Sångaren beskriver hur han kände sig vilsen i mörkret, "I was lost within the darkness", innan han fann henne. Nu när de har återförenats lovar han att aldrig släppa taget igen, precis som han sjunger: "I'll never let you go again like I did". Det är en berättelse om att få en andra chans och att hitta ljuset och kärleken när man minst anar det.