Bittersweet tarkoittaa 'katkeransuloista'. Se on yhdistelmä kahdesta vastakkaisesta tunteesta: katkeruudesta ja makeudesta, ja se kuvaa usein tilannetta, jossa on sekä iloa että surua tai pettymystä.
Tässä kappaleessa Madison Beer käyttää sanaa kuvaamaan tunnetilaansa eron jälkeen. Vaikka hän tuntee katkeruutta siitä, mitä tapahtui, hän kokee myös makeutta tai helpotusta siitä, että hän pääsee yli ja valitsee itsensä. Se on osuva ja syvällinen sana kuvaamaan monimutkaisia tunteita.
Tässä Madison Beerin kappaleessa Bittersweet sukelletaan eron jälkeisiin monimutkaisiin tunteisiin. Laulaja on yllättynyt ja pettynyt, kun suhde, jonka hän uskoi kestävän ikuisesti, onkin päättynyt. Hän käsittelee tunnetta, jossa häntä syytetään kaikesta ("you blame it all on me"), vaikka hän itse yritti kovasti.
Kappaleen nimi, Bittersweet (suom. karvaanmakea), kuvaa täydellisesti laulajan ristiriitaista olotilaa. Vaikka hän on surullinen ja käy läpi vaikeita hetkiä, hän on myös helpottunut ja löytämässä uutta voimaa itsestään. Hän on päättänyt valita itsensä ("Now I'm choosin' me") ja on matkalla toipumiseen. Laulu kertoo siitä hetkestä, kun suru alkaa väistyä ja tilalle tulee tunne vapaudesta ja omasta arvosta.