Aguardiente significa “acquavite”, una bevanda alcolica distillata, e letteralmente richiama l’idea di “acqua ardente”. Nel contesto della canzone, il cantante la celebra insieme alla tequila come parte dello spirito festoso e tradizionale del mariachi.
Il narratore si presenta come un uomo semplice e molto soddisfatto di sé: «Soy un hombre muy honrado» (Sono un uomo molto onesto). Donne, soldi e amore non gli mancano, e per orientarsi gli basta il cielo: «Las estrellas y la luna» (Le stelle e la luna) gli indicano la strada mentre attraversa i monti a cavallo.
Il resto è un elenco di piaceri cantato con il sorriso: suonare la chitarra, cantare il son con il mariachi alle spalle e bere. Per lui «Aguardiente es lo mejor» (L'acquavite è il meglio), ma c'è posto anche per la tequila bianca, che «Con su sal le da sabor» (Con il suo sale le dà sapore). Il ritornello riporta tutto a una donna sola, «Ay mi morena» (Ay, bruna mia), e quel continuo «ay, ay, ay» è più festa che lamento.