Jineteando znači „jašući” ili „jašući konja”. To je gerund glagola jinetear, koji se koristi za jahanje, osobito u tradicionalnom i kaubojskom kontekstu.
U pjesmi pripovjedač kaže da jaše svojega konja kroz planine (la sierra), što stvara snažnu sliku slobodnog mariačija koji putuje krajolikom. Riječ je pamtljiva jer je slikovita i mnogo specifičnija od uobičajenog glagola montar.
Ovo je pjesma hvalisavog mariachija koji se predstavlja bez imalo skromnosti. Već u prvom stihu kaže „Soy un hombre muy honrado“ (Ja sam vrlo čestit čovjek), a odmah zatim dodaje „Las mujeres no me faltan“ (Žena mi nikad ne nedostaje). Jaše na konju kroz planine, a put mu pokazuju „Las estrellas y la luna“ (Zvijezde i mjesec).
Ostatak pjesme popis je njegovih užitaka: gitara, pjevanje i piće. „Aguardiente es lo mejor“ (Rakija je najbolja), kaže, a tekilu hvali jer joj „Con su sal le da sabor“ (Sol joj daje okus). Refren je obični uzdah prema dragoj, „Ay mi morena“ (Ay crnko moja), pa ga zapjevaš već nakon prvog slušanja. Pjesmu je proslavio film Desperado, u kojem je pjeva Antonio Banderas.