Amaretto är namnet på en italiensk likör med smak av mandel, men i den här låten används det på ett mer poetiskt sätt.
Artisten sjunger "Skin amaretto", vilket antyder att någons hudfärg har en varm, gyllene eller brunaktig ton, liknande färgen på amaretto. Det är ett intressant och ovanligt sätt att beskriva hud, vilket gör ordet minnesvärt och lockande att utforska.
I "Gabriela" får vi följa med in i en svartsjukedramatik där sångaren kämpar för att hålla en attraktiv kvinna borta från sin partner. Gabriela beskrivs som "Hot like a bullet" [Het som en kula] och "the main attraction" [huvudattraktionen], en person som alla tittar på och som verkar kunna få vem hon vill. Sångaren är helt klart orolig för att Gabriela ska förföra hennes älskade, och hon vädjar upprepade gånger: "Hands off, Gabriela, Gabriela" [Händerna bort, Gabriela, Gabriela] och "Back off of my fella, Gabriela" [Backa från min kille, Gabriela].
Det är en rolig och lite överdriven låt om att vara överbeskyddande mot den man älskar. Sångaren är så uppslukad av sin oro att hon till och med fantiserar om Gabrielas "Skin amaretto" [hud som amaretto] och hur hon "taste just like the summer" [smakar precis som sommaren]. Men trots all oro är hon tydlig med att hennes partner är hennes: "Él llegó conmigo y conmigo se va" [Han kom med mig och med mig går han], och "Me quiere a mí y no importan las demás" [Han älskar mig och de andra spelar ingen roll]. Det är en låt som verkligen sätter ord på den där känslan när man bara vill skrika åt någon att lämna ens partner ifred!