Endulza σημαίνει «γλυκαίνει» και προέρχεται από το ρήμα endulzar, δηλαδή «κάνω κάτι γλυκό». Στο τραγούδι χρησιμοποιείται μεταφορικά στη φράση «ese que endulza la sal»: η αγάπη είναι τόσο δυνατή, ώστε μετατρέπει ακόμη και την αλμύρα ή την πίκρα της ζωής σε κάτι γλυκό και όμορφο.
Το «Me Voy» της Μεξικανής Julieta Venegas είναι ίσως ο πιο αποφασιστικός και ανάλαφρος αποχαιρετισμός στην ποπ μουσική. Αντί να βυθίζεται στο δράμα ενός χωρισμού, η τραγουδίστρια τα λέει έξω από τα δόντια: κουράστηκε να νιώθει αόρατη δίπλα σε κάποιον που προσέχει μόνο τον θόρυβο του δρόμου και δεν καταλαβαίνει την καρδιά της («¿Por qué no escuchas lo que está tan cerca de ti?» [Γιατί δεν ακούς αυτό που είναι τόσο κοντά σου;]). Το πιο αναπάντεχο σημείο; Δεν το παίζει θύμα. Παραδέχεται κυνικά ότι ίσως της αξίζει αυτή η συμπεριφορά, αλλά απλώς δεν τη θέλει πια στη ζωή της («Es probable que lo merezco, pero no lo quiero» [Είναι πιθανό να το αξίζω, αλλά δεν το θέλω]).
Με το χαρακτηριστικό της ακορντεόν να δίνει ρυθμό, η Venegas πετάει ένα απλό «Qué lástima, pero adiós» [Τι κρίμα, αλλά αντίο] και φεύγει χωρίς δάκρυα. Η φράση «amor del bueno» [καλή αγάπη / αληθινή αγάπη] χρησιμοποιείται στα ισπανικά για να περιγράψει αυτόν τον σπάνιο, ουσιαστικό δεσμό που όλοι ψάχνουν. Εδώ όμως εκείνη καταλαβαίνει ότι αυτή η αγάπη δεν φτάνει και για τους δύο. Έτσι, επιλέγει να προχωρήσει μπροστά, αναζητώντας κάποιον που θα της δώσει μια αγάπη ικανή «να γλυκάνει το αλάτι και να βγάλει τον ήλιο» («endulza la sal y hace que salga el sol»). Ένας απολαυστικός, καθαρός χωρισμός με το κεφάλι ψηλά!