Bittersweet significa “agridulce”: combina una sensación de felicidad con otra de tristeza o nostalgia. En la canción, Joji describe las canciones que ambos aman como “bittersweet lullabies”, porque después de una posible separación sonarían tiernas, pero también dolorosas y melancólicas.
Joji canta aquí a alguien que le cambió los días. Empieza con miedo: piensa que sus caminos podrían separarse ("our roads might take us down different phases" [nuestros caminos podrían llevarnos por etapas distintas]) y no quiere complicar "the rhythm that we got" [el ritmo que tenemos]. Si esa persona se va, las canciones que comparten sonarán a "bittersweet lullabies" [canciones de cuna agridulces].
El estribillo es una declaración sencilla y muy directa: "No one loves me like you do" [nadie me ama como tú]. Todo lo demás pierde importancia ("everyone else, they don't matter now" [todos los demás ya no importan]), y hasta los días grises "seem to shine a little more brightly" [parecen brillar un poco más]. Al final reconoce que no quiere parecer tonto lanzándose a esto, pero "you're all that I see" [eres todo lo que veo]. Es una canción ideal para practicar frases cortas en inglés sobre el amor y el miedo a perderlo.