Echoing significa “resonando” o “haciendo eco”: describe un sonido que se repite y se extiende por un espacio. En la canción, el sueño que despertó en ella se vuelve cada vez más fuerte, como si su deseo resonara dentro de ella y pudiera escucharse.
En "Never Enough", Helene Fischer canta desde un momento que no quiere que termine: "I'm trying to hold my breath" (intento aguantar el aliento) y "Can't let this moment end" (no puedo dejar que termine este momento). Alguien ha despertado un sueño en ella, "You set off a dream in me" (despertaste un sueño en mí), y ese sueño suena cada vez más alto, hasta que le pide a esa persona: "Take my hand" (toma mi mano).
El estribillo pone en la balanza todo lo que brilla en un escenario: "All the shine of a thousand spotlights" (todo el brillo de mil focos), las estrellas robadas al cielo nocturno y hasta "Towers of gold" (torres de oro). Nada de eso alcanza sin la otra persona: "These hands could hold the world but it'll / Never be enough" (estas manos podrían sostener el mundo, pero nunca será suficiente). Al final la canción se queda casi solo con dos palabras repetidas, "never" (nunca) y "for me" (para mí), como si ya no hiciera falta decir nada más.