Castillo je španska beseda za 'grad'. Čeprav je pesem v angleščini, George Ezra vključi to besedo, da doda eksotičen in romantičen pridih.
V kontekstu pesmi, kjer pevec našteva vse svoje dragocenosti – od hiše v Budimpešti do skritega zaklada – 'Castillo' simbolizira nekaj zelo dragocenega in morda celo sanjskega, kar bi bil pripravljen zapustiti zaradi ljubljene osebe. Uporaba španske besede v angleški pesmi jo naredi še bolj zanimivo in edinstveno.
Kaj vse bi bili pripravljeni pustiti za seboj za ljubezen? Britanski pevec in pisec besedil George Ezra v tej uspešnici razmišlja prav o tem. Našteva vse svoje neverjetno bogastvo, od hiše v Budimpešti in skrinje z zakladom do zlatega klavirja in čudovitega gradu ("My beautiful Castillo"). A vse te materialne dobrine zanj nimajo prave vrednosti.
Za eno samo osebo bi vse to pustil za seboj. Pesem govori o popolni predanosti, ki je tako močna, da je pevec pripravljen zapustiti ne le svoje imetje, temveč tudi prijatelje in družino, ki njegove odločitve ne razumejo. Z refrenom, "Give me one good reason / Why I should never make a change" (Daj mi en dober razlog, zakaj se ne bi smel nikoli spremeniti), poudarja, da je zanj edina pomembna stvar oseba, ki jo nagovarja, in da je njena bližina vredna več kot vse bogastvo sveta.