Two-steppin' е съкратена форма на "two-stepping", което означава да танцуваш ту-степ – популярен кънтри танц, особено в Тексас.
В контекста на песента, певицата забелязва, че мъжът, когото харесва, танцува ту-степ, което е ясен знак, че сърцето му принадлежи на Тексас, а не на нея или на Тенеси. Това е интересен културен елемент, който разкрива много за неговите корени и предпочитания.
Какво правиш, когато съперницата ти не е друга жена, а цял щат? В тази песен Ела Лангли разказва точно такава история. Разказвачката си мисли, че е спечелила сърцето на своя каубой и го е накарала да се влюби в Тенеси. Всичко обаче се променя, когато го завежда обратно в родния му град Абилин, Тексас. Изведнъж тя осъзнава, че се състезава с нещо много по-голямо: неустоимата привлекателност на „Щата на самотната звезда“.
Докато тя остава сама с чаша уиски, той танцува из стаята с усмивка на лице, избирайки Тексас пред нея. Песента е изпълнена с тъга и прозрение. Разказвачката си спомня за пропуснатите знаци, като например любовта му към песента „Amarillo by Morning“. Това е история за разбито сърце и за осъзнаването, че „каубоят винаги намира начин да си тръгне“, особено когато сърцето му принадлежи на Тексас.