Bottle up significa literalmente 'engarrafar', mas neste contexto, é uma expressão idiomática que significa 'reter' ou 'guardar' um sentimento ou emoção.
Na canção, os Backstreet Boys cantam: "Take this moment and bottle up this feeling". Eles querem guardar e preservar a intensidade do momento e do sentimento de amor, como se o pudessem selar numa garrafa para o manter para sempre. É uma forma poética de expressar o desejo de eternizar uma emoção.
Já alguma vez te sentiste tão apaixonado que querias congelar o momento para sempre? É exatamente isso que os Backstreet Boys cantam em "Bottle Up"! A canção fala sobre aquela sensação de ser atingido por um raio, como dizem, "Like lightnin' struck my body" [Como um raio atingiu o meu corpo], quando encontras alguém que te deixa completamente rendido.
É uma celebração de um amor tão intenso que o cantor não mudaria nada, mesmo que pudesse. Ele sente que a pessoa amada o tem na palma da mão, "under your command" [sob o teu comando], e quer "Bottle up this feeling" [Engarrafar este sentimento] para que dure para sempre. É uma música super romântica sobre querer guardar cada segundo de um amor que parece ser para a vida toda!