En premier, on fait revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides

Comme des paroles chuchotées dans l'ombre

Ensuite, la viande hachée, les tomates pelées

Le concentré de tomates, le basilic, le sel et l'poivre

Dans un bol, on mélange la Ricotta, la mozzarella, le parmesan

On remplit les cannellonis avec le mélange de fromage

Comme si on injectait de la loyauté dans chaque tube

On laisse cuire jusqu'à c'que la surface soit dorée et que les arômes emplissent l'air

Les cannellonis, c'était une institution

Une institution, tous les dimanches, dans la maison familiale

Et de toutes ces années, y en a bien un que j'oublierai jamais

Une douce flamme caressait l'énorme casserole en cuivre dans la cuisine

Son couvercle entrouvert laissait s'échapper une odeur de sauce tomate dans toute la salle à manger

La doyenne y posait le couvert sur une longue table en bois d'olivier

Les plus jeunes chahutaient dans les couloirs, balle aux pieds

Imitant les célébrations de leurs idoles du Società Calcio Napoli

Dans le salon, y avait toujours des invités, le plus souvent des associés

Ou du moins, ils en avaient l'air

Ce jour-là, au sous-sol de la maison, un invité moins attendu partageait l'espace

Loin des festivités qui se déroulaient à quelques pas seulement

Là en bas, un tout autre récit se jouait

Un récit de peur et d'incertitude

Un drame silencieux, sous la symphonie des éclats d'rires en surface

Ils étaient connus pour leur hospitalité

Mais pour certains, l'invitation à leur table prenait une tournure bien différente

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