Déraillent este forma de plural a verbului dérailler și înseamnă literal „a deraia”, adică a ieși de pe șine. În cântec, cuvântul descrie compania soldaților de corali care beau și cântă, dar are și o nuanță figurată: „o iau razna” sau își pierd controlul, ceea ce îl face memorabil și sugestiv.
Un tren de noapte gonește spre cineva drag, iar refrenul repetă ca o mantra „Je ne sais pas ce que je ferai” (Nu știu ce voi face) și „Mais je ne pleurerai pas” (Dar nu voi plânge). Cântecul e un duet: Raphaël și Pomme își dau replicile pe rând, așa că emoția revederii pare împărțită în doi.
Restul e un drum pe jumătate visat. Se aud „Et le bruit des essieux” (Și zgomotul osiilor), apoi apar „La compagnie des soldats du corail” (Compania soldaților de coral), niște personaje ciudate care beau, cântă și deraiază, cam cum fac gândurile când ești emoționat. Trenul merge „Sans direction sans chauffeur” (Fără direcție, fără șofer), iar la final „La mer se retire cette nuit” (Marea se retrage în noaptea asta), ca și cum totul s-ar da la o parte pentru întâlnire.