Bittersweet tähendab 'mõrkjasmagus'. See on liitsõna, mis kirjeldab midagi, mis on korraga nii meeldiv kui ka kurb.
Laulus kasutab Whitney Houston seda sõna, et kirjeldada mälestusi, mis on küll kallid ja ilusad, kuid samal ajal teevad haiget, sest suhe on lõppemas. See tabab täpselt lahkumineku emotsionaalset keerukust.
See Whitney Houstoni esitatud hingestatud ballaad on midagi enamat kui lihtsalt lahkuminekulaul. See on sügav armastusavaldus, mis tehakse lahkumise hetkel. Laulja teeb raske otsuse lahkuda, sest ta usub, et on oma partnerile vaid takistuseks: "If I should stay / I would only be in your way" (Kui ma jääksin / oleksin sul vaid jalus). See pole lugu hääbunud tunnetest, vaid armastusest, mis on nii tugev, et seab teise inimese heaolu enda omast kõrgemale.
Lahkumine on täis heldimust, mitte viha. Laulja võtab kaasa vaid "bittersweet memories" (mõrkjasmagusad mälestused) ja soovib oma endisele kaaslasele siiralt kõike head: rõõmu, õnne ja unistuste täitumist. Kõige olulisem on aga soov, et teine leiaks armastuse. Loo keskmes on võimas ja korduv lubadus, "And I will always love you" (Ja ma armastan sind igavesti), mis kinnitab, et tõeline armastus ei kao ka siis, kui teed lähevad lahku.