Those Eyes é uma celebração dos pequenos gestos que mantêm um romance vivo. Ao longo da letra, o narrador descreve cenas cotidianas — risadas num bar lotado, a mão que encontra a outra no banco de trás do carro, um telefonema tarde da noite enquanto a parceira se diverte com amigos. Cada detalhe, por mais simples que pareça, reforça o motivo pelo qual ele se apaixonou. A música transmite a ideia de que o amor verdadeiro se esconde nos momentos mais discretos, como um sorriso depois do amor ou um singelo “oi” pelo telefone.
Além da ternura, a canção traz um toque de saudade: quando o casal está separado, essas lembranças viram um “filme” na cabeça do protagonista. Ele fecha os olhos e enxerga apenas ela e “todas as pequenas coisas” que fazem da relação algo único. No fim, Those Eyes lembra que, mesmo em tempos de distância, são as sutilezas do dia a dia que mantêm o coração aquecido e a paixão sempre fresca.