Gray significa 'gris'. Embora seja uma cor comum, neste contexto, a palavra é usada para descrever o cabelo que fica grisalho com a idade.
Na canção, Michael Bublé canta: "Someday maybe when we're old and gray" (Talvez um dia, quando formos velhos e grisalhos). Ele usa esta imagem para evocar a passagem do tempo e a esperança de um amor duradouro que resiste à idade, tornando-a uma palavra poética e cheia de significado neste contexto romântico.
Nesta canção, os cantores canadianos Michael Bublé e Meghan Trainor dão voz a dois antigos namorados que ainda se amam. A letra desenrola-se como uma conversa cheia de saudade, onde ambos confessam o quanto lhes custa ver o outro com uma pessoa diferente. Eles partilham a convicção de que ninguém os poderá amar ou abraçar da mesma forma que eles se amavam.
Apesar da separação, a esperança é o tema central. Eles imaginam um futuro juntos, talvez "quando formos velhos e de cabelos brancos" (when we're old and gray), e prometem esperar um pelo outro, declarando: "querida, sou para sempre teu" (darling, I'm forever only yours). É uma história doce e agridoce sobre um amor que perdura, à espera do momento certo para recomeçar.