Gingerbread man literalmente se traduz como "boneco de gengibre", um biscoito em formato de pessoa que é um doce clássico, especialmente no Natal.
Na canção, Melanie Martinez usa esta expressão como uma metáfora para o seu homem ideal: alguém que é "doce", que ela pode moldar e controlar, e, finalmente, "consumir". É uma palavra fascinante porque pega uma figura infantil e a transforma em uma poderosa e sombria metáfora sobre desejo e poder nos relacionamentos.
Nesta canção, Melanie Martinez vira as costas aos romances de contos de fadas. Ela deixa bem claro que não precisa de um "Príncipe Encantado" para adoçar a sua vida. Cansada de homens que a veem como um doce fácil de conseguir, ela procura algo muito mais específico e excitante: o seu Homem de Gengibre (Gingerbread Man).
Este "Gingerbread Man" não é um homem qualquer. Ele é uma metáfora para o parceiro ideal dela: alguém que é um pouco louco, que entende a sua intensidade e nunca a chama de "carente". A relação que ela descreve é um jogo de paixão voraz, onde ela quer tanto cuidar dele ("the one I'll feed") como consumi-lo por completo ("the one I'll eat"). Usando imagens do mundo da doçaria, a música explora um desejo de amor intenso, possessivo e nada convencional.