Blossoming significa 'florescendo' ou 'desabrochando', referindo-se ao processo de uma flor se abrir e se desenvolver. É uma palavra bonita e cheia de vida.
Na canção, a artista usa "blossoming" para descrever sua própria transformação e crescimento pessoal. Ela canta: "Flowers blossoming, I am one of them" (Flores desabrochando, eu sou uma delas), metaforicamente mostrando que ela evoluiu de alguém que foi subestimado para uma pessoa forte e confiante, assim como uma flor que desabrocha em toda a sua beleza.
Prepare-se para um hino de superação e autoconfiança! "Now I'm That Bitch" conta a história de uma reviravolta espetacular. A cantora de Barbados, Livvi Franc, narra como ela foi ignorada por alguém que se achava bom demais para ela. Mas, como a primavera que chega depois do inverno, ela floresceu e se transformou. Agora, ela é "aquela garota": poderosa, desejada e completamente inalcançável para quem a desprezou.
Esta música é o clássico "olha para mim agora". A pessoa que a rejeitou agora a quer, mas é tarde demais. Enquanto ele age como um "palhaço", ela celebra a sua vitória. Pitbull entra em cena para dar um conselho de mestre: o que não te mata, te fortalece, e a melhor vingança é o seu próprio sucesso. É uma faixa divertida e poderosa sobre reconhecer o seu valor e mostrar a quem duvidou de si o que eles perderam.