Choked up betyder at have en klump i halsen, ofte på grund af stærke følelser som sorg eller rørelse, der gør det svært at tale.
I sangen synger Lady Gaga: "So when I'm all choked up and I can't find the words". Her bruges udtrykket til at beskrive en situation, hvor hun er så overvældet af følelser, at hun mister evnen til at udtrykke sig med ord. Det er et levende udtryk, der fanger den intense følelse af at være målløs.
I denne kraftfulde ballade tager den amerikanske stjerne Lady Gaga os med på en følelsesladet rejse gennem et uforglemmeligt kærlighedsforhold. Sangen maler levende billeder med ord som "That Arizona sky / Burnin' in your eyes" (Den Arizona-himmel / Brænder i dine øjne). Det er en kærlighed, der er så intens, at den føles som at blive begravet i sjælen ligesom "California gold" (Californisk guld). Kernen i sangen er følelsen af at blive set for den, man virkelig er, og at finde et lys i sig selv, man ikke vidste, man havde, takket være en anden person.
Sangen handler om at fastholde et perfekt øjeblik for evigt. Selv når solen går ned, og musikken stopper, lover sangeren at huske deres forhold præcis, som det var i det øjeblik: "I'll always remember us this way" (Jeg vil altid huske os på denne måde). De beskrives som "Lovers in the night / Poets tryna write" (Elskende i natten / Digtere, der prøver at skrive), et billede på et par, der måske ikke er perfekte, men som prøver deres bedste sammen. Det er en hyldest til en kærlighed, der er så dyb, at den bliver en uudslettelig del af, hvem man er.