Moonshine refere-se a uma bebida alcoólica destilada ilegalmente, muitas vezes feita em casa, especialmente comum em áreas rurais dos EUA. O nome "moonshine" vem do facto de ser tradicionalmente produzida à noite, sob o luar, para evitar ser detetada.
Na canção, a frase "Misty taste of moonshine, teardrop in my eye" evoca uma imagem nostálgica e agridoce. Sugere que o sabor do moonshine, talvez associado a memórias da sua terra natal, é tão potente que o leva às lágrimas, misturando a doçura da recordação com a tristeza da saudade.
“Take Me Home, Country Roads” é uma ode nostálgica e sincera a um lugar muito especial: a Virgínia Ocidental, nos Estados Unidos. John Denver descreve esta terra como “Almost heaven” (Quase o paraíso), pintando um quadro vívido com as suas paisagens naturais, como as montanhas Blue Ridge e o rio Shenandoah. A canção transmite um profundo sentimento de pertença e uma ligação intemporal a este lugar, onde a vida é “older than the trees, Younger than the mountains” (mais antiga que as árvores, mais nova que as montanhas).
Esta música é também uma viagem pela memória e pela saudade. O cantor está longe de casa, mas as suas memórias estão todas lá, ligadas a imagens como a “Miner's lady” (a senhora do mineiro) e o “misty taste of moonshine” (o sabor enevoado do 'moonshine'). A distância intensifica o seu desejo de voltar, sentindo que já devia ter chegado “yesterday” (ontem). O refrão transforma-se num apelo poderoso, pedindo que as estradas do campo o levem de volta ao único sítio a que sente que pertence.