Ok. Então vou cozinhar o bife de inspiração chinesa mais delicioso
Fatiado com um belo molho de malagueta e gengibre
Estou a usar um entrecôte aqui
E se olharem para ele, tem um marmoreado de gordura lindo
Dá para ver que é de boa qualidade
Então o que eu quero fazer
É esfregar isto com sabores maravilhosos, maravilhosos
Quero pôr o sal e a pimenta normal
E depois, no que toca aos sabores chineses
Há umas duas maneiras de realmente os incorporar
A primeira: é a pimenta de Szechuan
E é muito estranho porque dá à língua uma espécie de sensação vibrante
Tipo, deixa-a um bocado dormente
Gosto mesmo disso, tenho aqui uma colher de sopa
Vou esmagar isso num almofariz com pilão
E depois temperar o bife à volta com isso também
E depoiscinco-especiarias-chinesas, podem encontrar em todos os supermercados
Sabem, mais ou menos uma colher de chá cheia disso
E depois só um bocadinho de azeite por cima
E depois espalhamos com palmadinhas
Vou pôr esta frigideira-grelha no máximo
Porque para fazer um bife como deve ser, precisa de estar num calor bem forte
Vamos pôr o bife na grelha
Ele levou aquela marinada seca maravilhosa, e vai ter um sabor mesmo bom
Então vou cozinhá-lo mais ou menos ao ponto
Vou virá-lo a cada minuto, minuto e meio e tomar conta dele
Talvez dar-lhe uma volta. Olhem para aquilo a fritar, é isso que queremos
Deixa cá ver. Estou satisfeito com isto
Vamos só pô-los de lado agora
Estiveram um minuto e pouco de cada lado
Portanto estão cozinhados mais ou menos ao ponto
O que eu quero fazer é arranjar malagueta
Um pouco de alho e só um bocadinho de gengibre
Primeiro que tudo: peguem no vosso espremedor de alho
Ponham o alho com a pele. Não se preocupem em descascá-lo
E espremam-no para a tábua
Depois gosto de usar um cortador fino e um ralador de caixa
Ou um destes pequenos raladores manuais
É só ralar a vossa malagueta
Mais ou menos o equivalente a uma colher de chá
Gengibre: mais ou menos o mesmo
Não precisam de muita quantidade disto
Raspem isso. E depois um pouco de azeite aí para dentro
E um bocadinho de sumo de lima
E usem a lima só para misturar tudo
Certo, aqui vamos nós, olhem, é exatamente disto que estou a falar
Peguem nesse bife, mexam-no
É assim que vão conseguir aquele sabor incrível
E depois, na diagonal, fatiem esse bife
E olhem para isto, mesmo rosado
Então aqui está o vosso bife
Peguem nos vossos coentros
E espalhem um pouco por cima, assim
Um pouco de lima aí se precisarem
Um fiozinho de azeite só para misturar todos aqueles sucos do descanso
Uma travessa perfeita de bifes adoráveis ao estilo chinês
As pessoas vão andar à luta por isto
Muito amor, pessoal. Muito obrigado
Subscrevam e vejam alguns dos outros chefs no FoodTube
Cuidem-se, pessoal. Adeus