Devil significa 'diabo' ou 'demônio', mas nesta canção, Harry Styles a usa de forma metafórica e sedutora.
Depois de descrever a pessoa como um 'anjo' repetidamente, ele revela a reviravolta: "When it turns out she's a devil in between the sheets" (Quando se revela que ela é um diabo entre os lençóis). Aqui, 'devil' não se refere a algo maligno, mas sim a uma pessoa com um lado selvagem, apaixonado e talvez um pouco travesso, que o atrai irresistivelmente. É uma palavra que captura a dualidade e a intensidade da atração na música.
Harry Styles, astro britânico, brinca com a ideia de um amor que parece celeste, mas esconde um lado bem picante. Em Only Angel, o narrador se deslumbra com uma garota que, à primeira vista, é pura inocência — um verdadeiro anjo — mas que logo revela ser um diabo entre lençóis. Entre batidas de porta, dedos machucados e encontros furtivos no corredor, ele confessa que está preso ao fascínio dessa dualidade: ela o faz tropeçar nas próprias palavras, e é justamente isso que o atrai.
A letra mistura humor e desejo, mostrando como a linha que separa céu e inferno pode ser deliciosamente fina quando o assunto é paixão. No fim, ele reconhece que, apesar dos alertas e da aparente impossibilidade, aquela figura ambígua continua sendo seu único anjo. É um convite para explorar a imperfeição, rir dos tropeços e se render à química explosiva de um romance que desafia todas as convenções.