Prepare-se para uma canção sobre uma paixão totalmente avassaladora! Em 'Bite', a cantora Ellise descreve um desejo tão intenso que se torna uma obsessão. Usando a metáfora da 'mordida' e do 'fruto proibido', ela canta sobre uma atração irresistível e quase perigosa. A letra revela uma devoção cega, onde a outra pessoa se torna um deus a ser adorado e a cantora se vê como uma viciada, disposta a tudo por mais um 'gosto' desse amor.
O mais interessante é o conflito interno da cantora. Ela sabe que está em um terreno perigoso, um 'ciclo vicioso' do qual não consegue escapar. Embora tenha prometido a si mesma que se afastaria, ela admite que mentiu e que faria qualquer coisa que a outra pessoa pedisse. 'Bite' explora a linha tênue entre o prazer e a dor, mostrando como uma paixão pode ser ao mesmo tempo o paraíso e o inferno, e como alguém pode se entregar completamente a esse sentimento, mesmo sabendo dos riscos.