Sapphire este declarația lui Ed Sheeran (artist britanic iubit pentru felul în care împletește emoția cu hook-uri pop) că lumina persoanei dragi poate eclipsa până și artificiile. Versurile alternează între engleză și punjabi, iar imaginea pietrei prețioase scoate în evidență strălucirea partenerului: “You’re glowin’, you colour and fracture the light”. Ed îl vede pe celălalt ca pe un cristal care refractă culori, capabil să poarte lumea în spate fără să-și piardă scânteia. Refrainul exuberant („Cham cham chamke sitare wargi” = „strălucești ca stelele care licăresc”) adaugă un aer exotic și ne invită într-o petrecere fără sfârșit, unde dansul devine limbajul principal.
Piesa este o celebrare a dragostei care face timpul să dispară: cei doi se pierd în muzică, „până când soarele moare” și încă mai au energie să țină party-ul viu „all week”. Între aluzii la „karma” și promisiunea că orice loc este perfect atâta timp cât sunt împreună, „Sapphire” se transformă într-un imn al conectării totale – atât fizice, cât și spirituale – în care scânteile ochilor iubiți luminează cerul, iar oboseala n-are voie la dans.