Bittersweet σημαίνει «γλυκόπικρο», μια λέξη που συνδυάζει δύο αντίθετες γεύσεις ή συναισθήματα.
Στο τραγούδι, η Adele χρησιμοποιεί αυτή τη λέξη για να περιγράψει πώς νιώθει για τις αναμνήσεις της σχέσης της. Είναι γλυκό γιατί υπήρχαν όμορφες στιγμές, αλλά πικρό γιατί η σχέση τελείωσε και νιώθει πόνο. Είναι μια πολύ εκφραστική λέξη που αποτυπώνει τέλεια την πολυπλοκότητα των συναισθημάτων της.
Φαντάσου να μαθαίνεις ότι ο πρώην σου έχει προχωρήσει στη ζωή του. Ότι βρήκε κάποια άλλη, παντρεύτηκε και τα όνειρά του έγιναν πραγματικότητα. Αυτή είναι η αφετηρία για αυτήν την δυνατή μπαλάντα από τη Βρετανίδα καλλιτέχνιδα Adele. Η ερμηνεύτρια δεν μπορεί να μείνει μακριά και εμφανίζεται απρόσκλητη, ελπίζοντας ότι ο πρώην της θα δει το πρόσωπό της και θα θυμηθεί ότι για εκείνη, η ιστορία τους «δεν έχει τελειώσει».
Παρά την ελπίδα της, έρχεται αντιμέτωπη με τη σκληρή πραγματικότητα. Το ρεφρέν είναι ένα μείγμα θλίψης και δύναμης: «Δεν πειράζει, θα βρω κάποιον σαν εσένα». Του εύχεται τα καλύτερα, αλλά ταυτόχρονα τον παρακαλεί να μην την ξεχάσει. Το τραγούδι αποτυπώνει τέλεια εκείνο το γλυκόπικρο συναίσθημα όταν μια μεγάλη αγάπη τελειώνει, αναπολώντας μια σοφή κουβέντα που είχαν μοιραστεί: «Μερικές φορές η αγάπη διαρκεί, αλλά μερικές φορές πονάει». Είναι ένα τραγούδι για τις παλιές καλές εποχές και την αποδοχή ότι πρέπει να αφήσεις κάποιον να φύγει, ακόμα κι αν αυτό πονάει.
Η Adele είναι μια τραγουδίστρια από το Ηνωμένο Βασίλειο, γνωστή για την εκπληκτική και δυναμική φωνή της.
Έχει κυκλοφορήσει πολλά επιτυχημένα τραγούδια που έχουν αγγίξει εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Με επιτυχίες όπως τα «Rolling in the Deep», «Someone Like You» και «Hello», έχει καθιερωθεί ως μία από τις πιο αναγνωρίσιμες φωνές της σύγχρονης μουσικής σκηνής.