Ensorcelle kommer fra verbet ensorceler, som betyr å fortrylle, trollbinde eller sjarmere. Det er et ord som vekker assosiasjoner til magi og mystikk, og det er ikke et ord man hører hver dag i vanlige samtaler.
I sangen bruker Vanessa Paradis dette ordet for å beskrive hvordan elven Seinen fortryller henne: "Tellement jolie elle m'ensorcelle" (Så vakker, den fortryller meg). Det gir en poetisk og nesten magisk følelse til beskrivelsen av elven, og understreker dens uimotståelige sjarm.
Denne sangen er en nydelig hyllest til elven Seinen som renner gjennom Paris, og den fanger følelsen av å være helt betatt av den. Vanessa Paradis synger om hvordan Seinen «sort de son lit, tellement sûre d'elle» [kommer ut av sengen sin, så selvsikker], og beskriver den som «tellement jolie elle m'ensorcelle» [så pen at den forhekser meg]. Det er som om elven har en egen personlighet, nesten som en elsker.
Det er en leken og drømmende stemning, spesielt når hun synger «Tu n'es pas saoul, Paris est sous La Seine» [Du er ikke full, Paris er under Seinen]. Det er en følelse av at Paris og Seinen er uatskillelige, og at hun selv er dypt knyttet til elven. Linjene «Je ne sais, ne sais, ne sais pas pourquoi / C'est comme ça, la Seine et moi» [Jeg vet ikke, vet ikke, vet ikke hvorfor / Det er bare sånn, Seinen og jeg] viser en uforklarlig kjærlighet, akkurat som når man er forelsket og ikke helt forstår hvorfor. Det er en enkel, men kraftfull erklæring om kjærlighet til en by og dens elv.