Barley oznacza 'jęczmień'. To słowo jest interesujące, ponieważ nie jest często spotykane w tekstach piosenek, a w tej piosence ma szczególne znaczenie.
Sting używa go, aby stworzyć idylliczny, wiejski obraz, który jest tłem dla historii miłosnej. Pola jęczmienia symbolizują prostotę, naturę i trwałość uczuć, co nadaje piosence melancholijny i romantyczny nastrój.
Brytyjski artysta Sting zabiera nas na spacer pośród „pól złota” w tej pięknej, nostalgicznej balladzie. Piosenka maluje obraz letniego romansu, który rozgrywa się na tle falujących pól jęczmienia, skąpanych w słońcu. Słyszymy o dwojgu zakochanych, którzy obiecują sobie miłość, zapominając o „zazdrosnym słońcu na niebie”. To opowieść o obietnicy, która, mimo że podmiot liryczny przyznaje, że zdarzało mu się łamać słowo, tym razem jest złożona na resztę życia: „Przysięgam, że w dniach, które nam zostały, będziemy chodzić po polach złota”.
Z biegiem lat sceneria pozostaje ta sama, ale historia ewoluuje. Po latach widzimy w tych samych „złotych polach” biegające dzieci, co sugeruje, że letnia miłość przerodziła się w trwały związek i rodzinę. Piosenka staje się refleksją nad siłą wspomnień i miłości, która przetrwała próbę czasu. Główne obrazy – zachodni wiatr i złote pola jęczmienia – stają się symbolami wiecznej pamięci o wspólnie spędzonych chwilach.