Je fonds significa literalmente «me derrito», del verbo fondre. En la canción se usa de forma figurada para expresar que alguien se deja llevar por la emoción o la atracción, aunque el cantante aclara que no se derrite por ella, sino por su verdadera destinataria.
En «Ma Chérie», Stéphane cuenta una decisión amorosa bastante incómoda: piensa en otra chica, le escribe y nota sus ojos, pero descubre que ella no está interesada en él. La frase «Elle ne veut pas de moi» [ella no me quiere / no quiere estar conmigo] vuelve una y otra vez, con una sinceridad casi cómica. Incluso menciona que «elle n’aime pas les blondes» [a ella no le gustan las rubias], una explicación muy concreta y un poco absurda para su rechazo. Por eso repite «Alors, je reste avec toi ma chérie» [entonces, me quedo contigo, cariño], aunque al principio parece que se queda más por resignación que por una elección romántica perfecta.
La canción también muestra cómo intenta apartar esa obsesión: «Je pense à elle, c’est nul / Au fond de moi, je brûle» [pienso en ella, qué tonto / por dentro, ardo]. Después decide concentrarse en la persona que tiene delante: «Focus sur toi» [me concentro en ti]. Pero el final cambia el tono: en un mensaje hablado dice «C’était cool mais toi et moi, ça va pas le faire» [estuvo bien, pero tú y yo no vamos a funcionar] y se despide con «prends soin de toi» [cuídate]. Así que el título, «Ma chérie», que significa «mi querida» o «cariño», suena cada vez más irónico: el protagonista dice que se queda, pero termina admitiendo que esa relación tampoco va a funcionar.