Landaus significa “cochecitos de bebé” o “carritos de bebé”. Es una palabra poco común y evocadora, que describe a las parejas paseando junto al Sena mientras empujan a sus bebés.
En la canción, esta imagen cotidiana simboliza una vida tranquila y adulta, en contraste con la idea de que, por dentro, los protagonistas siguen siendo adolescentes.
En «Encore Une Fois», Patrick Bruel canta sobre volver a amar después de una decepción. La canción empieza con una imagen directa: «Lorsque l'amour est tombé par terre» [cuando el amor cayó al suelo]. Aunque uno cree que va a morir, sobrevive, y el narrador admite que su corazón «a déjà servi» [ya ha sido usado], es decir, ya ha conocido el amor y las heridas. Aun así, mira a la persona que tiene delante «comme si t'étais la première» [como si fueras la primera]. La frase «C'est beau, c'est con, ouais» [es bonito, es tonto, sí] suena casi como una sonrisa ante esa contradicción: después de decir “nunca más”, ahí están otra vez, queriendo amar «encore une fois, encore plus fort» [una vez más, aún más fuerte].
La segunda parte muestra a dos adultos marcados por sus historias, pero todavía jóvenes por dentro: «Dedans on reste des ados» [por dentro seguimos siendo adolescentes]. Caminan junto al Sena, en París, mientras ven pasar a parejas con carritos de bebé; no tienen prisa, y él le acaricia la espalda. «On verra bien où le vent nous mène» [ya veremos adónde nos lleva el viento] deja el futuro abierto. Lo importante ocurre «maintenant et c'est là» [ahora y aquí]: no una promesa perfecta, sino la decisión sencilla y valiente de darse otra oportunidad.