Bittersweet significa 'agridoce'. É uma palavra que descreve uma emoção ou experiência que contém uma mistura de prazer e dor, alegria e tristeza.
Na canção, Marshmello pergunta: "Is bittersweet the only remedy?" (Será que o agridoce é o único remédio?). Ele usa esta palavra para expressar a complexidade de um relacionamento que, apesar de ter momentos felizes, também traz dor ou nostalgia, sugerindo que essa mistura de sentimentos pode ser a única forma de lidar com a situação.
Nesta colaboração entre o DJ Marshmello e as vozes de Ellie Goulding e AVAION, a letra de "Save My Love" mergulha num sentimento de nostalgia e esperança. O narrador recorda um amor passado tão vivo que consegue vê-lo ao fechar os olhos, como se estivesse a "caminhar por uma memória" (walking through a memory). Há um toque de arrependimento, um desejo de ter aproveitado melhor os momentos juntos, como expresso na frase: "talvez devesse ter-te abraçado com mais força" (maybe I should've held you closer).
Apesar da sensação agridoce (bittersweet), a mensagem principal da canção é uma promessa poderosa e cheia de lealdade. O narrador declara que irá guardar o seu amor, esperando pela outra pessoa: "Vou guardar o meu amor para ti" (I'll save my love for you). É um convite aberto, uma afirmação de que está pronto para recomeçar, assim que a outra pessoa também esteja. A canção transforma-se numa ode à paciência e à dedicação no amor, mostrando uma vontade de lutar para manter essa ligação especial.