Aguardiente буквально означає «вогняна вода» і є назвою міцного алкогольного напою, який у багатьох країнах Латинської Америки виготовляють із цукрової тростини. У пісні герой називає його найкращим напоєм, а далі згадує текілу із сіллю, підкреслюючи атмосферу мексиканського святкування та маріачі.
У «Canción Del Mariachi» оповідач представляється як заможний і впевнений у собі мандрівний вершник: «Soy un hombre muy honrado» [Я дуже чесний чоловік]. У нього є жінки, гроші й кохання, а на коні він їде через la sierra, тобто гірську місцевість. Напрямок йому підказують зорі та місяць: «Ellas me dicen donde voy» [Вони кажуть мені, куди їхати]. Це герой, який ніби живе за власними правилами й не надто переймається скромністю. «Ay mi morena» [Ой, моя темноволоса кохана] звучить як звертання до коханої жінки, а morena тут означає жінку з темним волоссям або смаглявою зовнішністю.
Його радість проста й дуже конкретна: гітара, спів і компанія маріачі. «Me gusta cantar el Son» [Мені подобається співати сон] означає виконувати сон, традиційний жанр мексиканської музики, а маріачі супроводжує його пісню. Потім герой переходить до напоїв: йому до вподоби aguardiente, міцний алкогольний напій, і біла текіла із сіллю. Тож пісня звучить як легковажна пісенька самовпевненого маріачі-героя, який мандрує горами, співає для своєї «morena» і святкує життя чаркою за чаркою.
Los Lobos сформувалися в Східному Лос-Анджелесі, а їхній склад виріс із дружби Девіда Ідальго, Луї Переса, Сезара Рохаса, Конрада Лосано та Стіва Берліна. Гурт зі США поєднує рок із мексиканськими народними традиціями, використовуючи, зокрема, гітару, акордеон і скрипку.
Широку увагу Los Lobos приніс запис «La Bamba» для однойменного фільму 1987 року. Серед їхніх альбомів часто згадують How Will the Wolf Survive? і Kiko; у цих записах рок-н-рольна енергія сусідить із кореневою музикою та експериментами зі звуком.