Aguardiente é uma bebida alcoólica destilada, geralmente forte, cujo nome significa literalmente “água ardente”. Na canção, o cantor diz que essa bebida é “lo mejor” e a associa ao tequila e ao sabor da vida de mariachi, tornando a palavra marcante e culturalmente interessante.
“Canción del Mariachi” apresenta um narrador cheio de confiança, que se descreve como um homem honrado e acostumado ao melhor: mulheres, dinheiro e amor. Ele atravessa a serra a cavalo, guiado pelas estrelas e pela lua, numa imagem de liberdade quase cinematográfica. Quando canta “Soy un hombre muy honrado” [Sou um homem muito honrado], ele já deixa clara a opinião que tem de si mesmo. E “mi morena” [minha morena] é uma forma carinhosa de se referir à mulher que ocupa seu coração.
A música também é uma declaração de amor à vida de mariachi. O narrador gosta de tocar guitarra e cantar o son, um gênero tradicional da música mexicana, acompanhado pelo conjunto de mariachis. Entre uma canção e outra, ele toma suas doses: aguardiente é uma bebida destilada, e o tequila blanco aparece com sal, do jeito mencionado na letra. O refrão “Ay, ay, mi amor, ay mi morena de mi corazón” [Ai, ai, meu amor, ai minha morena do meu coração] volta como um brinde cantado, simples e direto, enquanto o cavalo, a serra, a guitarra, a lua e a bebida formam o mundo desse personagem.
Los Lobos surgiu em East Los Angeles, na Califórnia, e reúne David Hidalgo, Louie Pérez, Cesar Rosas, Conrad Lozano e Steve Berlin. O grupo dos Estados Unidos mistura rock com referências da música mexicana e de outros estilos latino-americanos.
A banda ficou amplamente associada à gravação de "La Bamba" para o filme de mesmo nome, lançado em 1987. Entre seus álbuns estão How Will the Wolf Survive? e Kiko, discos em que guitarras, acordeão, saxofone e percussão dividem espaço.