Aguardiente significa “acquavite”, una bevanda alcolica distillata, e letteralmente richiama l’idea di “acqua ardente”. Nel contesto della canzone, il cantante la celebra insieme alla tequila come parte dello spirito festoso e tradizionale del mariachi.
Il narratore si presenta come un uomo semplice e molto soddisfatto di sé: «Soy un hombre muy honrado» (Sono un uomo molto onesto). Donne, soldi e amore non gli mancano, e per orientarsi gli basta il cielo: «Las estrellas y la luna» (Le stelle e la luna) gli indicano la strada mentre attraversa i monti a cavallo.
Il resto è un elenco di piaceri cantato con il sorriso: suonare la chitarra, cantare il son con il mariachi alle spalle e bere. Per lui «Aguardiente es lo mejor» (L'acquavite è il meglio), ma c'è posto anche per la tequila bianca, che «Con su sal le da sabor» (Con il suo sale le dà sapore). Il ritornello riporta tutto a una donna sola, «Ay mi morena» (Ay, bruna mia), e quel continuo «ay, ay, ay» è più festa che lamento.
Los Lobos nascono nel 1973 a East Los Angeles, quando un gruppo di ragazzi messicano-americani comincia a suonare musica tradizionale messicana con il nome Los Lobos del Este de Los Angeles. Del nucleo storico fanno parte David Hidalgo, Cesar Rosas, Louie Pérez e Conrad Lozano, e nel 1984 si aggiunge il sassofonista Steve Berlin.
Mescolano rock, blues, country e son messicano senza mai scegliere una sola strada. Il grande pubblico li scopre nel 1987 con la loro versione di "La Bamba", finita in cima alle classifiche, ma per molti fan conta altrettanto l'album "How Will the Wolf Survive?" del 1984. Hanno vinto diversi Grammy, da "Anselma" a "Mariachi Suite", fino a "Native Sons", premiato nel 2022 come miglior album Americana.