Encabaner es un verbo que significa 'encerrar' o 'guardar en una cabaña'. Es una palabra muy evocadora y particular de la cultura francocanadiense, especialmente en el contexto rural y de la naturaleza.
En la canción, se usa de manera poética para describir cómo se 'encierra' o 'guarda' el aburrimiento y las noches en el 'eau-de-vie de l'arbre' (aguardiente del árbol, refiriéndose a la savia de arce), transformando lo mundano en algo precioso y conservado. Es una palabra que pinta una imagen vívida y te transporta a un paisaje específico.
En esta canción, Le Vent du Nord, de Canadá, convierte la savia de arce en una bebida casi mágica: «l’eau-de-vie de l’arbre» [el aguardiente del árbol]. Los antiguos saben cómo “sangrar” los árboles cada primavera: primero los entallan con cuidado, respetando la madera, para que el líquido salga sin matar el árbol. Después, cuando ya hay suficiente “sangre de la tierra”, vacían los cubos en barriles y en grandes recipientes de hierro encienden el fuego para hervir la savia. La imagen es muy concreta y a la vez un poco exagerada: el árbol termina “hirviendo a sus semejantes”, como si toda la arboleda se transformara en una bebida.
Lo más encantador está en el estribillo: «Siroter le pays, pour se coller à lui» [sorber el país para pegarse a él]. Beber el jarabe o el aguardiente de arce se vuelve una forma de acercarse a la tierra y de encerrar el aburrimiento y las noches en una cabaña. Más adelante, el invierno se evapora, los recuerdos toman ritmo y los amores se vuelven dulces. La canción une así un trabajo de temporada, el calor del fuego y una manera muy sencilla de aliviar las penas: guardar lo esencial, compartir algo dulce y sentirse más cerca del cielo.