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Endulza vient du verbe endulzar, qui signifie "adoucir" ou "rendre doux". C'est un mot évocateur qui va au-delà du simple fait de sucrer.

Dans la chanson, Julieta Venegas chante : "Alguien que sepa darme amor de ese que endulza la sal y hace que salga el sol" (Quelqu'un qui sache me donner un amour qui adoucit le sel et fait lever le soleil). Elle utilise endulza de manière poétique pour décrire un amour si puissant qu'il peut transformer l'amertume (le sel) en douceur, apportant ainsi la lumière et l'espoir.

Dans ce classique pop de l'artiste mexicaine Julieta Venegas, pas question de supplier qui que ce soit. La chanteuse constate simplement que l'autre est devenu aveugle et sourd à sa présence : il n'entend que le vacarme extérieur, tandis qu'elle se sent invisible (« Sólo el ruido de afuera y yo que estoy a un lado desaparezco para ti » [Seulement le bruit de dehors et moi qui suis à côté, je disparais pour toi]). Au lieu de sortir les mouchoirs, elle lâche une réplique surprenante et terriblement lucide : « No voy a llorar y decir que no merezco esto, porque es probable que lo merezco, pero no lo quiero por eso » [Je ne vais pas pleurer et dire que je ne mérite pas ça, parce qu'il est probable que je le mérite, mais je n'en veux pas pour autant]. Elle ne cherche même pas à jouer les victimes innocentes ; elle refuse juste de rester là.

Le refrain claque comme une porte qu'on ferme sans rancune inutile : « Qué lástima, pero adiós » [Quel dommage, mais adieu]. C'est sec, poli et sans retour en arrière possible. Elle troque cette relation à sens unique contre l'espoir de trouver quelqu'un qui saura lui offrir un amour lumineux, « de ese que endulza la sal y hace que salga el sol » [de celui qui adoucit le sel et fait se lever le soleil]. Même si elle croyait autrefois à une histoire éternelle (« amor del bueno, de toda la vida » [le grand amour, de toute une vie]), elle tire sa révérence avec un calme désarmant parce qu'il n'y a tout simplement plus de place pour deux.

Julieta Venegas est une auteure-compositrice-interprète originaire du Mexique. Elle est connue pour sa capacité à jouer de plusieurs instruments, notamment l'accordéon et le piano.

Sa musique mélange souvent des éléments pop avec des sonorités latines et des instruments traditionnels. Elle a sorti plusieurs albums à succès, dont "Sí" et "Limón y Sal". Parmi ses chansons les plus célèbres, on trouve "Me Voy", "Limón y Sal" et "Eres Para Mí".