T'apprivoiser znamená 'zkrotit tě' nebo 'ochočit tě'. Je to sloveso, které se často používá ve spojení se zvířaty, ale v této písni má romantický a metaforický význam.
Joe Dassin ho používá k popisu, jak snadné bylo navázat kontakt s neznámou osobou a získat si její důvěru, jako by ji 'ochočil' pouhým rozhovorem. Je to krásný a neobvyklý způsob, jak vyjádřit počátek nového vztahu.
Pojďme se projít po Paříži s Joem Dassinem! Tato písnička je jako procházka po slavné třídě Champs-Élysées, kde se může stát cokoliv. Začíná to tak, že se náš vypravěč jen tak prochází, "Le coeur ouvert à l'inconnu" [Srdce otevřené neznámému], a touží někoho potkat. A pak se to stane – potká někoho, řekne "n'importe quoi" [cokoliv] a najednou se spolu baví!
Je to taková roztomilá, spontánní romance. Zjistíme, že ten druhý má schůzku "Dans un sous-sol avec des fous" [V suterénu s blázny], kteří hrají na kytaru od rána do večera. Tak se k němu přidá, zpívají a tančí, a ani si nevšimnou, že se nepolíbili. Ale ráno? "Deux amoureux tout étourdis par la longue nuit" [Dva milenci celí omámení dlouhou nocí]. Celá Paříž, od Étoile po Concorde, se zdá, že zpívá láskou. Je to prostě o tom, jak se na Champs-Élysées "Au soleil, sous la pluie / À midi ou à minuit / Il y a tout ce que vous voulez" [Na slunci, v dešti / V poledne nebo o půlnoci / Je tu všechno, co chcete].
Joe Dassin byl francouzsko-americký zpěvák, který se narodil ve Spojených státech, ale velkou část své kariéry strávil ve Francii. Tam si získal obrovskou popularitu a stal se jedním z nejúspěšnějších umělců 60. a 70. let.
Jeho hudba se vyznačovala melodickými popovými písněmi, často s romantickým nebo lehce melancholickým nádechem. Mezi jeho nejznámější hity patří „Les Champs-Élysées“, „L'Été indien“, „Et si tu n'existais pas“ a „À toi“, které si dodnes lidé rádi pouští. Zpíval v několika jazycích, což mu pomohlo získat fanoušky i mimo Francii.