Restless betyder 'rastløs' eller 'urolig'. Det beskriver en følelse af at være ude af stand til at finde ro eller hvile, ofte på grund af spænding, bekymring eller en trang til at gøre noget.
I sangen bruges ordet til at beskrive en nat: "It's a restless night up 'til dawn". Det indfanger stemningen af en energisk, måske lidt febrilsk, nat, hvor hovedpersonen ikke kan falde til ro, men i stedet er fuld af liv og bevægelse.
Forestil dig en lørdag aften, hvor du bare vil give slip og lade musikken tage over. Det er præcis, hvad Haute og Freddy synger om i "Touch Touch"! Sangen handler om at søge en pause fra hverdagens trummerum, fra "simply existing" [bare at eksistere]. Man vil gerne "shut the blinds and close my eyes" [lukke persiennerne og lukke øjnene] og bare være i et øjeblik uden tid.
Det er en følelse af at ville smide facaden – "take this silly dress off, it isn't me" [tage denne fjollede kjole af, den er ikke mig] – og vise sine "worldly charms" [verdslige charme]. Teksten taler om at finde lindring i berøring, i musikken, og i at danse natten lang, indtil daggry, for at mærke, at hjertet stadig slår. Det er en opfordring til at glemme bekymringerne og bare leve i nuet.