Grail se nanaša na 'gral', pogosto v povezavi s Svetim gralom, legendarnim predmetom iz arturijanskih legend, ki naj bi imel čarobne moči in prinašal večno življenje ali srečo.
V pesmi Ellie Goulding uporablja besedo "grail" v frazi "holy grail" (sveti gral), da opiše, kako dragocen in iskan je vsak delček kože ljubljene osebe. To je močna metafora, ki poudarja intenzivnost njene želje in občudovanja, saj je ljubimec zanjo nekaj izjemno dragocenega in skoraj svetega, kar mora odkriti in raziskati.
V tej uspešnici britanske pevke Ellie Goulding pevka opisuje občutek popolne predanosti in prevzetosti z ljubeznijo. Njena ljubljena oseba je zanjo vse: "Ti si luč, ti si noč, ti si barva moje krvi." Ta oseba je hkrati njeno "zdravilo" in njena "bolečina", kar kaže na izjemno moč in kompleksnost čustev, ki jih doživlja. Gre za ljubezen, ki jo popolnoma prevzame in postane edina stvar, ki si jo želi.
Pesem stopnjuje občutek vrtoglavice in izgube nadzora, ko pevka poje: "Ne razmišljam trezno, vrti se mi v glavi." Popolnoma se prepusti drugi osebi in ji dovoli, da narekuje tempo ("Pustim ti, da določiš tempo"). Vsak centimeter kože njenega partnerja je kot "sveti gral", ki ga mora odkriti. Refren z nenehnim vprašanjem "Kaj čakaš?" je strastna in nujna prošnja za ljubezen in dotik, polna pričakovanja in hrepenenja.