Ellie Goulding ne invită să ne plimbăm imaginar prin niște lanuri aurii de orz, unde vântul de vest adie ușor și soarele pare gelos pe iubirea care se naște acolo. „Fields Of Gold” descrie începutul unei povești romantice: doi îndrăgostiți uită de lume și de timp atunci când pășesc prin câmpurile luminate, promițându-și că vor păstra mereu această clipă specială.
Pe măsură ce anii trec, lanurile devin un simbol al amintirilor lor – un loc unde promisiunile, chiar și cele uneori încălcate, capătă sens și se transformă în nostalgie. Cântecul îmbină bucuria iubirii cu tandrețea regretului, transmițând faptul că cele mai simple momente, petrecute în natură, pot rămâne în inimă „ca aurul” pentru totdeauna.