Barley significa 'cevada', um tipo de cereal. É uma palavra que não se ouve com frequência em canções pop, o que a torna interessante e única nesta letra.
No contexto da canção, "fields of barley" (campos de cevada) evoca uma imagem rural e idÃlica, contrastando com os "fields of gold" (campos de ouro), que podem ser uma metáfora para algo mais precioso ou um futuro dourado. A palavra ajuda a pintar um cenário natural e romântico para a história de amor.
Esta versão de "Fields Of Gold" da Ellie Goulding é uma canção que nos fala de um amor que se desenrola e perdura através do tempo, tendo como cenário os campos de cevada e de ouro. A letra evoca memórias de um amor jovem e as promessas feitas, como em "I never made promises lightly / There have been some that I've broken / But I swear in the days still left / We'll walk in fields of gold" [Eu nunca fiz promessas de ânimo leve / Houve algumas que quebrei / Mas juro que nos dias que ainda restam / Caminharemos em campos de ouro].
É uma canção que nos transporta para um lugar de nostalgia e carinho, onde o tempo passa e as estações mudam, mas o amor permanece. Vemos a passagem do tempo em "Many years have passed since those summer days / Among the fields of barley / See the children run as the sun goes down / Among the fields of gold" [Muitos anos se passaram desde aqueles dias de verão / Entre os campos de cevada / Vê as crianças a correr enquanto o sol se põe / Entre os campos de ouro]. É uma melodia doce e acolhedora, perfeita para um final de tarde.