Gâtée kelimesi 'şımartılmış' veya 'çok iyi davranılmış' anlamına gelir. Genellikle bir çocuğun aşırı ilgi ve hediyelerle şımartılmasını ifade ederken kullanılır.
Bu şarkıda Céline Dion, hayatın kendisine çok cömert davrandığını, adeta onu şımarttığını anlatmak için bu kelimeyi kullanıyor. Hayatın ona sunduğu güzellikler ve şanslar karşısında duyduğu minnettarlığı ve şaşkınlığı bu kelimeyle çok etkileyici bir şekilde ifade ediyor.
Céline Dion'dan "Encore Un Soir" şarkısı, zamanın ne kadar hızlı geçtiğini ve hayatın kıymetini anlatan dokunaklı bir parça. Şarkıcı, eski fotoğraflara bakarken zamanın akıp gidişine şaşırıyor ve "C'était pourtant hier, mentirait ma mémoire" [Oysa dün gibiydi, hafızam yalan söylüyor olmalı] diyerek bu durumu dile getiriyor. Hayatın ona çok cömert davrandığını, hatta "La vie m'a tellement gâtée" [Hayat beni o kadar şımarttı ki] diyecek kadar güzel anlar yaşadığını söylüyor.
Ancak bu güzelliklerin içinde zamanın nasıl geçtiğini unuttuğunu fark ediyor. Şarkının kalbinde, sadece bir akşam daha, bir saat daha, bir mutluluk gözyaşı daha dileği var: "Encore un soir, encore une heure, encore une larme de bonheur" [Bir akşam daha, bir saat daha, bir mutluluk gözyaşı daha]. Sanki zamanı durdurmak, sevdikleriyle bir an daha geçirmek istiyor. Bu, hepimizin zaman zaman hissettiği o içten dileği çok güzel yansıtıyor.
Céline Dion, Kanada'dan çıkan ve güçlü sesiyle tüm dünyada tanınan bir şarkıcı. Genç yaşta başladığı müzik kariyeri onu kısa sürede uluslararası bir yıldıza dönüştürdü.
Onu en çok "My Heart Will Go On", "Because You Loved Me" ve "The Power of Love" gibi şarkılarıyla biliyoruz. Sahnedeki duruşu ve yorumladığı baladlar, müziğinin en belirgin özelliklerinden.