Gâtée azt jelenti, hogy 'elkényeztetett' vagy 'kímélt'. Ez a szó nem csak a gyermekekre vonatkozik, hanem arra is utalhat, ha valaki bőségesen részesült az élet jó dolgaiból.
Céline Dion a dalban azt énekli, hogy "La vie m'a tellement gâtée" (Az élet annyira elkényeztetett engem). Ezzel fejezi ki háláját és elégedettségét az életével kapcsolatban, ami mélyebb értelmet ad a dal nosztalgikus hangulatának.
Céline Dion "Encore Un Soir" című dala egy gyönyörű és megható elmélkedés az idő múlásáról és az élet véges természetéről. A dalban a kanadai énekesnő visszatekint az életére, és elgondolkodik azon, milyen gyorsan elszállt az idő.
Arról énekel, hogy a múlt képei, mint egy régi fotó, milyen élénken élnek benne, mintha csak tegnap történt volna: "Une photo, une date / C'est à n'y pas croire / C'était pourtant hier, mentirait ma mémoire" [Egy fotó, egy dátum / Hihetetlen / Pedig tegnap volt, hazudna a memóriám]. Azt mondja, az élet nagyon elkényeztette, és hálás mindazért, amit kapott, de mégis vágyik arra, hogy még egy estét, még egy órát, még egy pillanatot kaphasson. Azt kéri, hogy "Encore un soir / Encore une heure / Encore une larme de bonheur" [Még egy este / Még egy óra / Még egy könnycsepp boldogság]. Ez a dal arról szól, hogy becsüljük meg a pillanatokat, és éljük meg teljes szívvel az életet, mert az idő könyörtelenül rohan.
Céline Dion Kanadából származik, és hatalmas hangjával, valamint érzelmes előadásmódjával vált ismertté. Számos balladája világszerte nagy sikert aratott.
Legismertebb dalai közé tartozik a „My Heart Will Go On”, a „The Power of Love” és a „Because You Loved Me”. Ezek a számok a mai napig sokak kedvencei.