Gâtée tarkoittaa "hemmoteltu" tai "pilattu". Se on mielenkiintoinen sana, koska se voi viitata sekä positiiviseen että negatiiviseen asiaan riippuen kontekstista.
Tässä kappaleessa Céline Dion laulaa "La vie m'a tellement gâtée" (Elämä on hemmotellut minua niin paljon), mikä tarkoittaa, että hän on saanut elämältä paljon hyvää ja on kiitollinen. Se on kaunis tapa ilmaista kiitollisuutta ja onnea.
Céline Dionin "Encore Un Soir" on todella kaunis ja koskettava kappale, joka saa miettimään elämää ja ajan kulumista. Siinä Céline katsoo taaksepäin elämäänsä, valokuviin ja lapsuuden kasvoihin, ja pohtii, kuinka aika on mennyt niin nopeasti. Hän laulaa, että elämä on kohdellut häntä hyvin ("La vie m'a tellement gâtée" [Elämä on hemmotellut minua niin paljon]), eikä hän valita, mutta samalla hän tiedostaa, että kauniit ja voimakkaat kokemukset saavat unohtamaan ajan kulumisen.
Kappaleen ytimessä on toive saada vielä yksi hetki, "Encore un soir, encore une heure" [Vielä yksi ilta, vielä yksi tunti]. Se ei ole suuri pyyntö, vain pieni viivästys, "juste un léger retard" [vain pieni viivästys], ikään kuin aika pysähtyisi hetkeksi. Hän jopa vitsailee, että ikuisuuden edessä se ei edes näy! Se on ihana muistutus siitä, että vaikka elämä on täynnä kaikkea, joskus haluamme vain pienen hetken lisää – ehkä vain yhden suudelman tai mahdollisuuden sanoa kaikki tai olla hiljaa rakkaan kanssa. Se on laulu, joka saa arvostamaan jokaista hetkeä.
Céline Dion on kanadalainen laulaja, jonka ääni on tunnistettava ja voimakas. Hän aloitti uransa jo teini-ikäisenä ja nousi nopeasti suosioon.
Hänet tunnetaan monista hiteistään, kuten elokuvasta Titanic tutusta kappaleesta ”My Heart Will Go On”. Muita hänen tunnettuja laulujaan ovat ”Because You Loved Me” ja ”The Power of Love”.